Sopa Marinera

La sopa marinera es característica tanto en la costa norte de Honduras como en la zona sur del país. Como muchos platillos típicos, los secretos de la receta varían dependiendo de su zona de origen, los ingredientes disponibles y el toque especial del cocinero.

Esta es nuestra receta de una buena sopa marinera, al estilo hondureño, tomando los tips de los diferentes rincones del país para darle ese sabor casero.

Ingredientes:

• 1 libra de caracol limpio
• 1 libra de jaiba
• 1 libra de camarones limpios
• 1 libra de filete de pescado
• 1 pulpo
• Mejillones y cualquier otro marisco de su preferencia
• 2 margarina en barra
• 1 litro de leche
• 4 tazas de leche de coco
• chile dulce
• cebolla
• yuca en trozos
• pataste en trozos
• elote o maíz dulce en trozos
• banano verde
• apio picado
• culantro
• consomé de mariscos y de pollo
• curry
• azafrán
• sal y pimienta
• 1 cucharada de azúcar

Instrucciones:

Derrita parte de la margarina y sofría los camarones, el pulpo, el ajo y mitad del chile y la cebolla rallados. En otra olla, saltee la yuca en margarina hasta que ablande y agregue el elote, pataste, banano y zanahoria. Por último, saltee las jaibas con la otra mitad del chile y la cebolla y sofría un poco.

Agregue la leche de coco y leche junto con los consomés, el curry, el azafrán y el azúcar. Luego, incorpore las verduras hasta que la yuca quede completamente blanda.

Por último aplique el apio picado, con todo y hojas, y el culantro y combine todos los mariscos preparados. Una vez que esté hirviendo, apague el fuego y agregue el caracol, dejándolo cocer con la olla tapada. El caracol debe estar cortado en trozos y ablandado con mazo.

Rinde para aproximadamente 6 personas.